Pół szklanki mąki pszennej tortowej, czyli 80 gramów mąki wymieszaj ze skrobią ziemniaczaną, której potrzebujesz dać 40 gramów. Wymieszane mąki przesiej bezpośrednio do miski ze słodkim puchem jajecznym. Wymieszaj ciasto przy pomocy szpatułki, by zrobiło się jednolite. Rób to delikatnie i powoli, by ciasto zachowało puszystą strukturę. Przygotuj sobie blaszkę (może być z wyposażenia piekarnika, ale wybierz tę najcieńszą) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Ciasto przełóż do jednorazowego rękawa cukierniczego z odcinaną końcówką (odcinaj końcówkę do średnicy 12 mm) lub do rękawa wielokrotnego użytku. Tylka nie jest potrzebna, ponieważ wyciskamy okrągłe biszkopty. Biszkopciki można też wykładać przy pomocy zwykłej łyżki. Puszyste ciasto samo rozleje się na placuszek. Wykładaj podobne porcje na biszkopty o średnicy około 3,5 cm. Między biszkoptami zachowaj minimum 2 cm odstępu, ponieważ biszkopciki jeszcze rosną w trakcie pieczenia. Blaszkę z gotowymi do pieczenia biszkoptami umieść na środkowej półce, w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Opcja pieczenia góra/dół lub ewentualnie termoobieg, ale z temperaturą 160 stopni. Biszkopciki piecz około 12-15 minut, aż ładnie urosną i leciutko się zarumienią. Blaszkę z upieczonymi biszkoptami wyjmujemy z piekarnika od razu po upieczeniu. Po chwili można je przełożyć na kratkę do przestudzenia.